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Huevos rellenos de champiñones

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8 personas
20 Minutos
Desayuno

Ingredientes

8 pza Huevos

8 pza Camarones

1 pza Cebolla

2 pza Dientes de Ajo

24 pza Champiñones

Cantidad suficiente de mayonesa

Salsa brava al gusto

Cantidad suficiente de agua

Un chorrito de aceite

Un pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Partir los huevos cocidos San Juan a lo largo por la mitad.

2. Retirar la yema. Reservar.

3. Pochar la cebolla y los ajos en el agua hirviendo, retirar y cortar en trozos pequeños.

4. Saltear los champiñones en un sartén con un poco de aceite, añadir los camarones y cocine bien. Salpimentar.

5. Moler muy fino las cebollas, ajo, champiñones y camarones.

6. Incorporar las yemas con la mayonesa.

7. En forma envolvente incorporar las preparaciones de las yemas y los camarones. Incorporar un toque de la salsa.

8. Rellenar los huevos con la preparación anterior con la ayuda de una manga y duya lisa.

9. Se pueden decorar con un poco de champiñones fileteados muy finos, espárragos salteados y rodajas de chile guajillo frito.