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Sorbetes de Limón

1 Me encanta

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5 personas
120 Minutos
Cenas

Ingredientes

4pza. limones grandes amarillos (reales)

200 gr. Azúcar

700ml. Agua

50gr. Claras de huevo San Juan

1/2gr. Sal

Cantidad necesaria Color verde

Preparación

1. Con el azúcar y el agua se elabora un almibar poniendo estos dos ingrediente a hervir a fuego bajo dejándolo hasta que se diluya el azúcar.

2. Se apaga y se coloca a baño maría invertido para enfriarlo

3. Se exprimen los limones para obtener el jugo sin semillas.

4. El jugó se mezcla con el almíbar se mesclan bien y se mete la preparación en el conge- lador. A las pocas horas tenemos hecha una pasta.

5. Batir las claras San Juan. a punto de nieve fuerte

6. Sacar la mezcla de limón del congelador y con ayuda de una batidora eléctrica se mezcla con las claras, se remueve, se da un pase de varillas de le coloca el color verde. Procurando que quede bien incorporado.

7. Se vierte la mezcla en un molde y se regresa al congelador.

8. Una vez helado se saca y con ayuda de un escup sacar bolitas y colocarlas sobre bar- quillos de galleta. (Para helado) Esta nieve se puede servir en copas y acompañar con frutas de temporada